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Cécilia Charrié, Chef pâtissière de la Maison Charrié
Institut Paul Bocuse – Octobre 2011Chef pâtissière gérante de la Maison Charrié
Grâce à l’institut Paul Bocuse, j’ai pu me former non seulement à la cuisine mais également à la pâtisserie, qui est maintenant l’une de mes plus grandes passions et pour moi l’un des plus beaux métiers. Je peux enfin exprimer ma créativité à travers entremets, pièces montées et viennoiseries !
Pour faire de sa passions première son métier, être « Nez », Cécilia passe tout d’abord un bac scientifique mention européenne et s’oriente dans la chimie des parfums ; puis part à Grasse en stage chez Fragonard.
Un déclic ! Elle y constate que sa seconde passion finalement l’emportera ! Faire de la cuisine. Travailler dans la gastronomie…
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